结衣波多野家庭教师

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有一首意旨的谜语，谜面为：“树上黑伞高高立，可口又健康，女子止血多用它。”打一蔬菜。灵巧的你可能依然猜到了，它便是菌类中的木耳。

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木耳滋长在湿润的朽木上，若在当然环境下无东说念主采摘，会当然枯死而成为木耳干，但经泡发后它便又会再行变得水灵可口。

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中医古籍中往往把木耳称为“桑耳”，这是因为古东说念主合计长在桑树上的木耳质料最好。在本草文化中，桑叶富含精华，能供蚕食用而织出细腻的蚕丝，故古东说念主合计桑树上长出的木耳更有补益之性。

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除了滋长的树种不同除外，《本草简要方》中合计木耳按神气不同又可分为3种：“通用者黑黄白三种。黄白两种，均为补品，入药桑耳为多。黄者笔名金耳，白者笔名银耳，均富胶质，主治滋阴补肺。”这里说的黄耳、白耳指的是现今咱们常用的银耳，但因为古代黄色、白色的木耳较稀有，故入药多用的是黑木耳。

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收罗配图（侵删）

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细解本草

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《本草撮要》中说木耳“味甘，性平”。中医盘考各式草药，不仅讲理其药性，同期也讲理其滋长环境。古东说念主不雅察到木耳只生于枯死的木头上，不滋长在地盘中，因此合计它乃是木头的“余气”所化。

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木耳萌生于暖热湿气的春夏日，此时地面万物盛长，即使是“朽木”，也能萌生期望，但木头毕竟依然枯死了，不可长出枝桠，于是就长出了木耳。

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木耳大批呈玄色，如同血液凝结成血块后的神气，因此其就像是木头的“血液”渗入到名义凝结而成的居品。

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本草功效结衣波多野家庭教师

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民间曾有个小偏方，女子要是月信来后仍有少许不尽，带一丝儿血丝，就会用一大碗黑木耳煮大枣或瘦肉来吃。有古籍也奖饰木耳：“黑者，主女子漏下赤白汁，血病……疗月水不调。”致使有些东说念主在大便时因痔疮出血而带点血丝，也会煮黑木耳汤吃。也便是说，古东说念主合计木耳有一定止血功效，便是取其璀璨“血液凝结”的料想。

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也有古籍指出，木耳毕竟是滋长在湿气木头上的，性质偏阴，由此忖度，其诊治的出血一般是阴虚血热证。血自己是一种温热的液体，和水一样，也有遇冷则凝结、温化则流动的性质，中医称“遇寒则凝，遇热则行”。因此，但凡出血的情况，或多或少都夹有热邪，因为“热”会使血液的流动过于“亢盛”。有些东说念主的“热”是实热，出血量大而猛，而女子月信后的极少出血不尽以血虚常见，这种热多是阴虚阳浮的“虚热”。这本事用上富含胶质的木耳，不仅有滋阴的作用，又有宁血、止血的功效，正适用于阴血亏虚的情况。

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活用本草

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黑木耳一直是各家各户煲汤炒菜的常用食材，其卵白质含量高，且含有丰富的铁元素，和肉类额外接近，养分学家将它誉为“素中之荤”，颇受素食者的接待。木耳的服法好多，清炒或告成煮汤齐可，凉拌后亦然颇受接待的开胃小菜。这里要提示一下，木耳不要隔夜泡发，变质木耳切勿食用。

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本草食谱

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木耳香菇汤

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【材料】干木耳20克，香菇50克，瘦肉200克，芹菜1～2棵，油、盐各适量。

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【作念法】①干木耳先泡发，洗去杂质，切根、撕小朵；香菇不异泡发，切丝（若个头不大，也可不切）；芹菜洗净、切粒；瘦肉切片后剁成肉末，也可仅切片，但肉末煮出来的汤会更香。②将木耳、肉末及香菇一同放入锅中，加水煮开后加入少许油，约莫煮20分钟，在关火前加入芹菜粒，再加盐调味即可食用。

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【主治】本品符合经后仍有少许血丝不尽、血丝稍鲜红但量未几、无疲钝者。

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凉拌醋云耳

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【材料】干木耳50克，陈醋30克，香油、酱油各适量，白砂糖少许。

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【作念法】①干木耳先泡发，洗去杂质，切根、撕小朵。②将不断好的木耳先用滚水煮熟，然后过一遍冷水，加入陈醋、香油、酱油、白砂糖等拌匀即可食用。

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【主治】更适用于痔疮出血的情况。

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木耳炖鸡汤

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【材料】干木耳10克，大枣5～10枚，鸡肉500克，葱1～2 棵，生姜、盐各适量。

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【作念法】①干木耳先泡发，洗去杂质，切根、撕小朵；大枣去核，对半切；葱切段、生姜切丝；鸡肉切块，先焯一遍水。②热锅放油，放入鸡肉和姜丝翻炒5分钟，再加入葱、大枣、木耳，加水没过所有材料，大火煮开后转小火慢炖半小时，关火前加少许盐调味即可食用。

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【主治】适用于出血兼气血虚者。

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本色开端：东说念主民卫生出书社出书《妙用食材养脾胃》

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本书主编：广东省中病院主任医生 卢传坚　陈延结衣波多野家庭教师